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香港旅行に出かける際の楽しみといえばグルメもその一つ！
日本よりも物価の安い香港ではリーズナブルに美味しい料理が楽しめると人気です。
そんな香港グルメの中で今回は「世界で最もリーズナブルなミシュラン認定レストラン」と呼ばれるTim Ho Wanを紹介します。
ミシュラン認定レストランとは
ミシュラン認定レストランとは、ミシュラン社の調査員によって素晴らしい料理を提供するレストランと認定を受けたレストランのことです。
世界基準の舌を持つ複数の覆面調査員によって、素材の質や料理の技術、味付けやオリジナリティーに加え、いつも同じクオリティーの料理が提供されるかどうかをもとに評価されます。
また一度認定を受けたレストランも毎年再評価が行われるので、その評価は一貫性が保たれています。
そんなミシュラン認定レストランですが、あくまで評価されるのは「料理」です。
つまり値段やお店の雰囲気などは全く考慮されることはありません。
ミシュランレストラン＝高級レストランと言ったイメージをお持ちの方もいらっしゃるかも知れませんが、実は決してそんな事はなく大衆食堂であっても提供される料理が素晴らしければミシュランレストランとして認定されます。
ミシュラン認定！
最安店Tim Ho Wan
その中でも最も安いミシュラン認定レストランとして知られているのが、香港の飲茶（Dim Sum)を提供しているTim Ho Wanです。
2013年時点で最も安い料理は$11（約200円程度）から楽しめ、お店の雰囲気もとってもカジュアルなTim Ho Wan は香港に4店舗、その他東南アジアにも進出している大人気店です。
もちろん、どの店舗を訪れても一貫して美味しい料理が提供されるのでアクセス便利な店舗をぜひ訪れてみてください。
ただし、どの店舗も特にお昼時は待ち時間必須です。時間に余裕を持って訪れるのがおすすめです。
店舗▶︎深水埗店 / 中環店 / 奧海城店 / 將軍澳店 / 西九龍店
Tim Ho Wan 名物！
BBQ豚まん
そんなTim Ho Wanでの人気メニューはズバリこれ！BBQ豚まん（酥皮焗叉燒包）$25 3個入りです。
豚まんといえば白いふわふわした皮でぶた肉を包んで蒸した中華饅頭を思い浮かべますが、ここTim Ho Wanでは、日本のメロンパンのような生地の中に香港風に味付けされた大きなチャーシューが入ったオリジナル料理です。
外はサックサクで中にジューシーな大きなお肉が入ったBBQ豚まんは観光客はもちろん現地の人々もこのユニークな一品は「一度食べると忘れられない味」とリピーターになっています。
香港スタイル！Tim Ho Wanの楽しみ方
熱湯消毒
ミシュランの認定レストランTim Ho Wanでも食べる前に、食器は自分で洗います。
これは香港や中国のレストランでは良くみられる光景で、忙しいレストランは食器洗いは大雑把になりがちとポジティブな意味で考えられており、食事の前に自分が利用する食器はお湯で殺菌して使用します。
Tim Ho Wanでも席に案内されると透明の容器とお湯の入ったやかんが運ばれてくるので、現地の人々に習って殺菌してみてください。
実際に、ほとんど汚れていませんが、これは食事前の儀式のようなものになっています。
オーダーは自分で記入
Tim Ho Wanのオーダーは、紙に書かれたメニューの左側にある四角い空欄に必要な皿数を記載します。
点心などは一皿3、4個ずつで提供され、1人につき3、4メニューで普通の人はお腹いっぱいになるとされています。
追加で後から頼むこともできるので、お腹の様子を見ながらオーダーしていくのがおすすめです。
Tim Ho Wanのおすすめメニュー
BBQ豚まんの他に、ぜひ食べて見てほしいのが2番人気のシュウマイ（鮮蝦燒賣皇 $32）です。
日本のシュウマイも美味しいですが、香港でシュウマイといえばプリップリの海老、豚肉しいたけの餡を黄色い皮で包んで蒸した料理です。
ここTim Ho Wanのシュウマイは中でも噛んだ時の弾力ある食感が絶品のメニューです。
どれを頼んでも美味しいTim Ho Wanでおすすめをもう一品紹介するとすれば、見た目も宝石のように美しい餃子（潮州蒸粉果 $19）です。
透明の皮の中には豚肉、ニラのような野菜に加えてピーナッツを混ぜた餡が包まれており、これもまたユニークで爽やかな味わいの絶品料理です。
まとめ
香港にある最も安いミシュランレストランTim Ho Wanは2009年に初めて認定されて以来、値上げもほとんどすることなく美味しい料理を低価格で気軽に楽しめるレストランです。
ぜひ香港旅行の際はチェックしてみてはいかがでしょうか。
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