地中海に浮かぶ美しい島国マルタは、歴史的な街並みや透き通る海だけでなく、豊かな食文化も魅力の一つです。
今回はそんなマルタのおすすめレストランを紹介します。ぜひマルタ旅行に出かける際はチェックしてみてくださいね！
【ヴァレッタ】Rubino
Rubinoは1906年創業という非常に長い歴史を持つヴァレッタの中心地から少し外れたOld Bakery Streetにある老舗レストランです。
元々は菓子店としてスタートしたレストランで、その面影が店内の雰囲気にも残されています。
提供される料理は、伝統的なマルタ料理で家庭的なレシピをベースに、洗練された形で提供されるのが特徴です。
地元マルタの人々にも愛されており、観光客だけでなく、本格的なマルタ料理を味わいたい地元客に大人気！
お通しで出されるボタンのようなパンにもぜひ注目してみてください。これはフティーラと呼ばれるマルタの家庭でもよく食べられる伝統的なパンの一つです。
マルタ料理は地理的にイタリアに近いため、イタリア料理の影響を強く受けていますが、単なるコピーではなく、独自の歴史的背景（フェニキア、ローマ、アラブ、騎士団、イギリスなど多様な支配者による影響）が加わり、マルタ独自の進化を遂げた料理です。
Rubinoでは手作りのパスタはもちろん、その日の仕入れや季節によって変わりますが伝統料理のウサギ肉の料理、ラム肉の煮込みや魚介の料理などが楽しめます。
そんなRubinoは「価格以上の満足感が得られる料理」を提供するお店に与えられるミシュランガイドの「ビブグルマン」を獲得しているレストランです。
【ヴァレッタ】Rampila
RampilaもRabinoと同じくミシュランガイドの「ビブグルマン」に選ばれている質の高いマルタの伝統料理を手頃な価格で楽しめるお店の一つです。
Rampilaはヴァレッタの歴史的な要塞の中に位置するという、非常にユニークな場所にあり、16世紀に聖ヨハネ騎士団によって建設された防衛施設の一部を改装して作られたレストランです。
お料理が楽しめるダイニングは2種類あって、かつて騎士団の施設を結んでいたトンネルの中もしくはヴァレッタの市門と橋を見渡せる素晴らしい眺めが楽しめるテラス席！
どちらも雰囲気抜群で特別なディナーで訪れるにはぴったりです。
Rampilaを訪れる人々のお目当ては新鮮な魚介を使った料理など、マルタならではの味を堪能できるだけでなく、地下のワインセラーで丁寧に保管されたワイン！
地元のマルタワインはもちろん、ヨーロッパや世界各国のワインを豊富に取り揃えてあり、お料理とのペアリングもオススメしてもらうことができちゃいます。
【セントジュリアン】L’Ostricaio Paceville
セントジュリアンズの中心地であるパーチャビルに位置するL’Ostricaio Pacevilleは、新鮮なシーフードと本格的なイタリア料理が楽しめるレストランです。
観光客だけでなく、地元の人々はも大人気のこのレストランはシーフード好きにはたまらないお店として知られています。
レストラン名前Ostricaioはイタリア語で牡蠣を意味し、おすすめはもちろん新鮮な生牡蠣です。
殺菌効果もあるレモンをギュッと絞って食べるのがマルタ流！牡蠣好きの方はぜひチェックしてみてくださいね！
旅行中に生牡蠣はちょっと心配という方もL’Ostricaio Pacevilleには新鮮なエビなど魚介のメニューが充実しています。
中でもこのレストランではスパゲッティ・アッレ・ボンゴレ（二枚貝のパスタ）が絶品と大人気のメニューとなっています。
ちなみにL’Ostricaio Pacevilleもミシュランガイドの「ビブグルマン」掲載店です。
【サリーナ】Ta’ Cassia Salina
マルタ島の知る人ぞ知る穴場レストランといえば、賑やかな観光地から少し離れた場所に位置するサリーナにある名店Ta’ Cassia Salinaです。
180年（一部情報では300年）の歴史を持つ伝統的な家屋を改装したレストランで冬の寒い時期には暖炉が焚かれたロマンチックな屋内ダイニングで、夏や天気の良い日には成熟した木々が生い茂る広々とした庭園での屋外ダイニングが楽しめます。
Ta’ Cassia Salinaで楽しめるのはマルタ伝統料理にインターナショナルなテイストを加えたフュージョン料理です。
旬の新鮮な食材を活かした料理が提供されるため、いつ訪れても新しい味に出会える点も魅力です。
個人的におすすめのメニューはたくさんの種類の魚介のエキスがギュッと詰まったシーフードスープ！
スープといえどお米が少し入っていて、リゾット的な感覚でメイン料理としていただきました。
メニューの名前からは想像できない料理に出会えることもあるのでぜひ気になるものはフレンドリーな店員さんに、どんな料理か聞いてみるのもおすすめです。
まとめ
マルタには、今回ご紹介した以外にも素晴らしいレストランがたくさんあります。
ぜひ、あなたの旅のスタイルや好みに合わせて、お気に入りの一軒を見つけてみてくださいね！
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